Fonoll (Feniculum vulgare)

Herba perenne de fulles fines i glauques que arriba a 2 metre d'alçada. Floreix a l'estiu i fa una umbela de flors grogues i fruits petits i aromàtics.

Aquesta planta té usos, gastronómics, medicinals i en perfumeria. Té un gust d'aní­s ja que també conté anetol. És una planta molt resistent a la secada i que es troba a molts llocs de la terra baixa.

Fonoll

Parts útils: sobretot la llavor i el fruit.

Recomanada per
Propietats estimulants, carminatives i estomacals: tota la planta i en major part la llavor conté un oli essencial ric en anetol. Es pren com a infusió del fruit.
Usos culinaris
Les llavors serveixen per a condimentar certs productes de pastisseria. Les fulles verdes i crues es fan servir com a ingredient de amanides.


Recol·lecció
Floreix de juny a agost i les llavors es recullen al setembre.

Localització
í‰s planta comú, es troba als marges, vores de camins i cunetes de carretera.

Fam. Umbel·lí­feres.

Fonoll florit